Aprenda a preparar um delicioso Risoto Caprese para o Dia das Mães

Monica Rentroia

Adoro Risoto, e vocês? Mas confesso que não sei fazer  kkk Mas o Chef Rodrigo Tambelli, do Espaço Mi Casa, ensina o passo a passo. Bora fazer?

Risoto Caprese

  • Rendimento: 5 porções.
  • Tempo de preparo: 30 minutos.

Ingredientes:

  • 500gr de arroz arbório;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • 200 ml de vinho branco;
  • 200gr de cebola picada em cubos pequenos;
  • 50ml de azeite;
  • 2 maços de manjericão;
  • 300gr de tomate cereja;
  • 150gr de mussarela de búfala cerejinha;
  • 15gr de nozes;
  • 2 dentes de alho;
  • 300gr de parmesão ralado;
  • 150gr de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Refogue a cebola no azeite, e em seguida acrescente o arroz e frite um pouco. Adicione o vinho e mexa até evaporar. Vá adicionando o caldo de legumes até chegar ao ponto desejável, ou seja, até cozinhar o arroz. Acrescente o “pesto de manjericão”. No momento de finalizar e dar cremosidade, acrescente a manteiga, parmesão, tomate cortado ao meio e as mussarelas. Sirva e delicie-se.

Receita pesto:

Coloque no liquidificador: manjericão desfolhado, alho, nozes, e um pouco de azeite, uma pitada de sal e deixe bater.

 

Humm, depois me conta se deu certo?

Beijinhos

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