Conheça versões veganas dos clássicos pratos das festas de fim de ano

Aguardado o ano inteiro por sua chegada, o Natal é sinônimo de alegria, comemoração em família e, claro, muita comida boa. É na véspera do dia 25 de dezembro que as pessoas se juntam para matar a saudade dos entes queridos, trocar presentes e comer os típicos pratos da data, que vão do salpicão de frango – com ou sem uvas passas – ao tradicional peru. Mas com tantos pratos com produtos de origem animal, como os veganos e vegetarianos podem celebrar o Natal e as festas de fim de ano sem perder a nostalgia que só a data e suas clássicas receitas proporcionam?

Pensando nisso, Cyntia Maureen, nutricionista da marca Superbom, trouxe para o blog opções de entrada, prato principal, bebida e sobremesa, sendo preparadas estritamente com alimentos vegetais como queijos veganos, geleias de frutas e o carro-chefe da empresa, seu famoso suco de uva integral.

Confira as receitas completas abaixo:

Batata Recheada com Mussarela Vegana e Pesto

Ingredientes

  • 4 batatas médias
  • 200g de Vegan Cheese Mussarela Superbom em cubos pequenos
  • 20g de folhas de manjericão
  • 20g de nozes
  • 2 colheres (sopa) Vegan Cheese Parmesão Superbom ralado
  • 1 dente de alho
  • 10 colheres (sopa) azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Vegan Cheese Parmesão Superbom ralado para salpicar

Modo de preparo
Lave as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento, e cozinhe-as em uma panela normal com água e sal. Ela deve ficar macia, mas não mole. Cerca de 30 minutos já são suficientes para o seu cozimento, mas fique sempre de olho. Coloque-as imediatamente em um recipiente com água gelada e gelo para esfriarem rapidamente. Cave as batatas com cuidado e reserve.

Para que o verde das folhas de manjericão se intensifique, adicione-as em uma panela com água fervente por apenas 30 segundos. Escorra a água e deixe-as bem sequinhas.

No processador ou liquidificador bata as folhas de manjericão, as nozes, o Vegan Cheese Parmesão Superbom, o alho e o sal. Siga adicionando o azeite aos poucos, até obter uma consistência bem homogênea. Misture o Vegan Cheese Mussarela com o molho pesto. Recheie as batatas, regue com azeite.

Leve ao forno pré-aquecido 180° em forma untada por aproximadamente 15minutos ou até que esteja levemente dourado. Polvilhe Vegan Cheese Parmesão ralado e sirva!

Salpicão Vegano

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de maçã em quadradinhos
  • 1/2 xícara (chá) de salsão em quadradinhos
  • 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picadinha
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 xícara de (chá) de milho cozido
  • 1/2 xícara tomate picado
  • 1 xícara (chá) de Salsicha Vegetal Superbom ralada
  • 1/2 xícara de Vegan Cheese Provolone Superbom ralado
  • 1/2 xícara de Molho Vegetale Superbom
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Suco de 1 Limão
  • Salsinha para decorar


Modo de preparo
Misture os vegetais, a salsicha vegetal Superbom e o Vegan Cheese Provolone Superbom. Tempere com azeite, suco de limão e sal. Acrescente o Molho Vegetale Superbom com cuidado, salpique a salsinha e sirva frio!

Rosca de Damasco com Coco

Ingredientes

Massa

  • 2 copos de água morna (500ml)
  • 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
  • 6 colheres (de sopa) de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
  • Farinha de trigo até dar liga (cerca de 1kg)
  • 1 a 2 frascos de Geleia de Damasco com Pedaços Superbom
  • 1/2 xícara de coco ralado

Cobertura

  • 1/2 xícara de Melado de Cana Superbom
  • 1 vidrinho de leite de coco*
  • 2 colheres de sopa de coco ralado

Modo de preparo
Em uma bacia, coloque a água, o fermento e o açúcar. Mexa bem. Adicione o óleo, o sal, o suco de limão, a aveia, mexa e acrescente a farinha aos poucos até a massa desgrudar do fundo. Transfira para uma superfície limpa e sove bem até que fique uma massa bem lisa, elástica e sem grudar nas mãos. Cuidado para a massa não ficar seca nem dura.

Em uma superfície lisa, coloque papel manteiga e abra a massa com cerca de 1 dedo de espessura. Recheie com a Geleia de Damasco com pedaços Superbom, salpique o coco ralado e enrole, como um rocambole. O papel manteiga irá ajudar bastante nesse momento. Corte fatias com cerca de 4 dedos de largura, sempre com cuidado. Unte uma forma de bolo com furo no meio (com cerca de 30cm de diâmetro) e disponha sobre ela, lado a lado para dar o formato de rosca.

Cubra a assadeira com um guardanapo seco e deixe a massa descansar cerca de 30 minutos.
Asse em forno médio (cerca de 210ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Para a cobertura, em uma vasilha, misture bem o Melado de Cana Superbom, o leite de coco e o coco ralado.

Retire a assadeira do forno, mas mantenha-o ligado. Jogue a cobertura sobre o pão e devolva-o ao forno. Asse até a cobertura secar e cristalizar sobre o pão e está deliciosamente pronto!

*Se desejar um pouquinho mais seco, diminua a quantidade do leite de coco da cobertura.

Ponche

Ingredientes

  • 1 litro de água com gás
  • 1 litro de Suco de Uva Tinto Integral Superbom
  • 1 cacho de uvas roxa cortadas ao meio
  • 1 cacho de uvas Thompson cortadas ao meio
  • 5 kiwis descascados em fatias e cubos
  • 5 folhas grandes de hortelã amassadas
  • 3 maçãs cortadas em cubinhos
  • 1 abacaxi cortado em cubos
  • Gelo
  • Suco de 2 limões
  • Mel Superbom (opcional) *


Modo de preparo
Em uma poncheira adicione o suco de uva e as frutas já cortadas. Junte a hortelã. Por último, acrescente o gelo e a água com gás.

*Se desejar, adoce com um pouco de mel.




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