Prepare receitas práticas e equilibradas, com ingredientes facilmente encontrados na despensa

Feriados significam a oportunidade de colocar os dotes culinários em ação e surpreender os integrantes de casa com receitas diferentes, nutritivas e repletas de sabor.

Como prato principal, a dica é a Berinjela Recheada. Já a sobremesa fica por conta do delicado Pudim de Ricota com Mel.

As duas sugestões são leves e contam com itens facilmente encontrados na despensa e na geladeira.

Ingredientes:
2 berinjelas cortadas ao meio na longitudinal
2 dentes de alho descascados e amassados
1 colher (sobremesa) de azeite
100g de carne moída
1 lata de tomates pelados picados
1 xícara (chá) de espinafre picado cru
½ pote de Creme de Queijo Minas Frescal Original ou Light Tirolez
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
4 castanhas-do-pará picadas

Modo de Preparo:

– Em uma panela, cozinhe as berinjelas com água, até que as polpas fiquem macias (aproximadamente 10 minutos). Com ajuda de uma colher, retire parte das polpas das berinjelas, formando barquinhas e reserve;

– Em uma panela, doure o alho no azeite, acrescente a carne moída e deixe refogar;

– Acrescente os tomates pelados e deixe cozinhar, até que desmanchem; junte o espinafre, e tempere com pimenta;

– Desligue o fogo e adicione o Creme de Queijo Minas Frescal Original ou Light Tirolez

– Distribua o recheio pelas barquinhas de berinjela, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno alto para gratinar por 20 minutos;

– Retire do forno e finalize com as castanhas picadas. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Pudim de Ricota com Mel

Ingredientes:
Para o pudim
2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (26 g)
1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (200 g)
1 pitada de canela em pó
2 gemas
½ xícara (chá) de mel
2 claras

Para a calda
½ xícara (chá) de mel

Modo de Preparo:

– Preaqueça o forno a 180 °C.

– Com a manteiga Tirolez, unte uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo central.

– Faça o pudim: no liquidificador, bata o creme de ricota Tirolez, a canela, as gemas e o mel.

– Em uma tigela, bata as claras, com auxílio de um fouet (batedor de ovos), até que elas fiquem em ponto de neve (pico firme). Ainda com o fouet, acrescente delicadamente a mistura do liquidificador à tigela, incorporando-a às claras.

– Coloque na forma e leve ao forno, em banho-maria, por 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira.

– Prepare a calda: em uma panela, coloque o mel e ½ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver bem. Deixe esfriar e espalhe sobre o pudim.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos

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