Saiba como harmonizar sobremesas com espumantes e vinhos

As escolhas certas enaltecem ainda mais os doces de festas de Fim de Ano.

As sobremesas têm um lugar especial nas celebrações dos brasileiros e fecham com chave de outro a experiência da ceia. Para tornar este momento ainda mais prazeroso, o especialista em vinhos do Pão de Açúcar, Carlos Cabral, separou algumas dicas de como fazer combinações perfeitas das sobremesas da rede com vinhos ou espumantes.

Confira algumas opções de harmonização das sobremesas:

Bolo de Amêndoas

O bolo de amêndoas (R$ 62,90/kg) combina muito bem com o vinho do Porto Tawny Club des Sommeliers (R$ 99,99). A idade do vinho influencia diretamente no destaque de aromas de frutos secos maduros, desta forma, a amêndoa irá se sobressair. “Derramar Vinho do Porto sobre o bolo é dos deuses”, sugere Carlos Cabral.

Panetone de Brigadeiro

Segundo o especialista, o panetone de brigadeiro (R$ 30,90/700g) harmoniza muito bem com o vinho Late Harvest Club des Sommeliers (R$ 99,99), que suaviza a forte aderência do brigadeiro. A bebida ainda proporciona uma sensação de perfeita acidez com aromas de mel e damascos.

Panacota de frutas 

Junto à Panacota de frutas (R$ 26,94/600g), os aromas e sabores do Vinho Moscatel Espumante Branco Club des Sommeliers By Perini (R$ 74,99) reportam a baunilha e flores, permitindo uma quebra entre os sabores geralmente mais cítricos das frutas vermelhas e o sabor proporcionado pela baunilha, que é naturalmente adocicado, natural e exótico.

Bolo red velvet de frutas vermelhas

A presença da massa de trigo dá mais estrutura ao bolo red velvet de frutas vermelhas (R$ 67,90/Kg), e a acidez das frutas vermelhas harmoniza perfeitamente com a natural acidez dos espumantes brasileiros. Uma sugestão pode ser o espumante Brasileiro Demi Sec Club des Sommeliers (R$ 43,99).

Torta negresco de limão

Para enaltecer o sabor do limão da torta negresco de limão (R$ 37,73/700g), a sugestão são vinhos com acidez pronunciada, já que uma bebida mais doce quebraria a harmonia. Os vinhos brancos podem ser das uvas Sauvignon Blanc ou Chardonnay, já o Espumante deve ser Brut. As sugestões são vinho uruguaio branco Sauvignon Blanc Club des Sommerliers (R$ 49,99) e/ou espumante nacional Club des Sommerliers Vibrant Brut (R$ 49,99).

*Os preços e rótulos de vinhos e espumantes foram consultados em 21/12, no site https: //www. paodeacucar. com/.

Deixe um comentário