Sardinha, aliada no combate da anemia

Quando se pensa em anemia logo vem na cabeça , como o meu filho irá comer fígado (eca!)kkk Mas temos outra aliada, a sardinha. Ela já é conhecida por ser uma fonte rica de diversos nutrientes, mas além do seu consumo estar associado a saúde do coração e a um menor risco de câncer intestinal, o pescado também pode ser consumido para combater a anemia.

A porção de sardinha enlatada (60g) fornece 100% da quantidade de vitamina B12 e 43,5% de ferro necessário para uma pessoa saudável por dia. Beatriz Botéquio, nutricionista da Equilibrium e consultora da marca de pescados Coqueiro, comenta que “esse alimento é uma opção saborosa para combater a anemia causada, justamente, pela deficiência de ferro ou Vitamina B12”.

Para aproveitar os benefícios e nutrientes da sardinha, aposte em receitas saborosas e práticas para o dia a dia.

MACARRÃO INTEGRAL COM PESTO DE CASTANHA-DO-PARÁ E SARDINHA

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Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes
Meio pacote de macarrão integral (250 g)
2 latas de Sardinha em Óleo
50 g de castanha-do-Pará
6 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 pitada de sal
1 maço de manjericão fresco

Para polvilhar:
queijo parmesão ralado
castanhas-do-Pará picadas

Modo de preparo
1- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve em local aquecido.
2- Retire a Sardinha em Óleo das latas, escorra, corte em pedaços menores e reserve com o óleo da conserva.
3- Bata no liquidificador as castanhas, o alho, o azeite, o sal, o manjericão e o óleo da sardinha até ficar homogêneo.
3- Coloque sobre o macarrão reservado, acrescente a Sardinha em Óleo reservada e misture delicadamente.
4- Polvilhe o queijo ralado, as castanhas picadas e sirva a seguir.

TABULE DE SARDINHA

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Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de descanso: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos

Ingredientes
meia xícara (chá) de trigo para quibe
1 e meia xícara (chá) de água fria
1 lata de Sardinha com Ervas Finas Light
1 tomate sem semente cortado em cubos
meio pepino cortado em cubos
meia cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de suco de limão
meia colher (chá) de sal

Modo de preparo
1- Em uma tigela coloque o trigo, a água e reserve por 30 minutos.
2- Escorra a Sardinha com Ervas Finas Light , retire as espinhas e reserve.
3- Escorra o trigo e esprema apertando-o com as mãos, para retirar o excesso de água.
4- Em uma tigela coloque o trigo escorrido, o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha, a hortelã, o azeite, o suco de limão, o sal, as sardinhas reservadas e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Experimental de Coqueiro.

Vou fazer as receitas, e vocês??
*Bjins*

3 comentários em “Sardinha, aliada no combate da anemia

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